Rukola-tomatisalat

1 pott rukolat
1 karp kirsstomateid või 6 tavalist väiksemat tomatit
õli
pipart, soola, suhkrut
sidrunimahla või balsamiäädikat

Pese ja rbi rukola, poolita või tükelda tomatid. Kui on jäänud veel pisut frillise salatit vms, mis pisut juba närbuma hakkab, siis võid julgelt ka selle sisse rebida. Vala üle sortsu õliga, maitsesta pira-soola-suhruga ja lisa 1/2 sidrunimahl või sorts baösamiäädikat ja sega õrnalt läbi. Alati võid soovi korral lisada ka päikesekuivatatud tomateid, pestot, parmesani jms. Variante on palju:-)

Eriline vitamiinisalat

Eriline vitamiinisalat

1 suur apelsin
1 granaatõun
1-2 pk Frillice salatit või Lollo Rossot
1/2 sidruni mahl
õli

Puhasta ja tükelda apelsin, puhasta granaatõun ja rebi salatilehed. Lisa pressitud sidrunimahl ja õli ning sega hoolega. Salat tasub teha kiirelt peale prae valmimist ning siis kohe ka serveerida.

Terav porgandisalat

Terav porgandisalat ehk Korea salat

1 kg porgandeid
5-6 küüslauguküünt
Cayenny pipart või punast pipart
meresoola
1/4 klaasi õli
3 sl kanget äädikat

Riivi porgandid pikemateks ribadeks, lisa juurde küüslauk, mis on läbi lastud küüslaugupressist. Viska juurde paar näpuotsatäit meresoola, punane pipar ja äädikas ning sega kõik omavahel läbi. Kuumuta õli peaaegu keemiseni, aga ära keema lase! Lõpuks vala kuuma õliga salat üle ja sega veelkord läbi. Aseta segule taldrik ja pane midagi pressiks peale ja lase vähemalt pool päeva seista. Enne söömist sega kindlasti läbi ja kui soovid midagi veel lisada, siis tee seda. Mina lisan kõik maitseained umbes ja kuna mulle maitseb väga terav salat, siis pipraga kokku ei hoia.