Täidetud paprika

8 paprikat (soovitavalt ühesuurust)
800 gr hakkliha
1 pk basmati riisi (väike pakk)
soola, pipart,
hakklihamaitseainet
õli
500 gr hapukoort

Soovitan süüa koos keedukartuliga.

Prae hakkliha, keeda riis, maitsesta ja sega see ühtlaseks seguks. Praadimise-keetmise ajal pese paprikad puhtaks, lõika paprikatelt varreosa ja puhasta paprika sisemus seemnetest. Täida sisemus maitsestatud hakklihaseguga, aseta peale paprika varreosaga äralõigatud "mütsike" ja pane paprikad tihedalt üksteise kõrvale potti. Vala peale vett umbes niipalju, et paprikad oleksid kolmveerandi ulatuses kaetud ja keeda keskmise kuumusega pliidil pehmenemiseni. Paprika saab üsna kiirelt pehmeks, katsu neid mitte liiga pehmeks keeta. Kui paprikad valmis, siis võid pisut vedelikku ära valada (muidugi juhul, kui seda liiga palju on), lisa veel maitseks pisut soola ja vala peale pakk hapukoort ning lase koorel korraks keema tõusta. Tõsta pada tulelt ja asu sööma - head isu! Meie pere sööb täidetud paprikaid keedukartuliga ja väga-väga maitsev on. Eriti meeldivad mulle paprikad järgmisel päeval ülessoojendatuna, kuid kahjuks tihtipeale neid teiseks päevaks enam ei jätku:-)

Peekoni-koorepirukas

Peekoni-koorepirukas

Põhi:
200 gr kohupiima
175 gr võid
2 - 2,5 kl jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
soola

Kate:
500 gr peekonit
hakitud tilli
valget pipart
3 muna
200 gr riivjuustu
2 dl 35% rõõska koort
soola, pipart

Sega toasoe või kohupiimaga, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega ühtlaseks taignaks. Tainas ei tohi käte külge jääda, kui jääb, siis lisa vaikselt juurde jahu kuniks tainas ühtlaseks muuttub. Laota tainas ahjuplaadil olevale küpdetuspaberile. Tükelda ja prae kergelt peekon läbi ning laota see taignale. Mikserda munad koorega ja lisa riivjuust. Maitsesta segu soola, pipra ja hakitud tilliga ning sega see kõik omavahel veelkord hästi läbi. Vala peekonitäidis seguga üle ja küpseta 200 kraadi juures ca 30 min.

Sobib hästi rukola-tomatisalatiga

1 pott rukolat
1 karp kirsstomateid või 6 tavalist väiksemat tomatit
õli
pipart, soola, suhkrut
sidrunimahla või balsamiäädikat

Pese ja rbi rukola, poolita või tükelda tomatid. Kui on jäänud veel pisut frillise salatit vms, mis pisut juba närbuma hakkab, siis võid julgelt ka selle sisse rebida. Vala üle sortsu õliga, maitsesta pira-soola-suhruga ja lisa 1/2 sidrunimahl või sorts baösamiäädikat ja sega õrnalt läbi.

Koorene kanavorm lillkapsaga

8-9 keskmist kartulit
600 gr kana(kintsu)liha
1 keskmine lillkapsas
4 dl 35% rõõska koor
4 dl 10% rõõska koort
1,5 pk riivitud juustu
soola
pipart

Koori ja tükelda kartulid ning keeda nad kerges soolvees poolpehmeks ning kurna. Sama tee lillkapsaga. Samal ajal tükelda ja pruunista pannil kintsuliha ning maitsesta soola ja pipraga. Kana kintsuliha kasutan just seepärast, et siis saab toit maitsev ja mahlane. Kanafilee kipub minu käes kuidagi "ära kuivama" ja vormiroas ei ole ta mul just väga mahlakas ja mõnus tulnud.
Pane ahjuvormi kihiti kõigepealt eelkeedetud kartulid, siis kanatükid ja kõige peale keedetud lillkapsaõisikud. Sega omavahel rõõsad koored, lisa sinna riivitud juust, natuke soola ja kalla seguga vorm üle. Küpseta 180-kraadises ahjus 25–30 min,. Kui pealt hakkab liiga pruunistuma, siis kata umbes 15 min pärast pealt fooliumiga ja tõsta vorm alumisele ahjurestile.
Pisipoja Mark oli esimene degustaator ja matsutas terve taldrikutäie sisse. Juhhuuu!!! See ongi praegu mu eesmärk süüa tehes, et peatselt 10-kuuseks saav poja ka "normaalsele toidule" üle läheks hiljemalt esimese eluaasta alguseks:-)

Bubert ja kissell

Bubert

3/4 l piima
3/4 kl mannat
5 muna
5 sl suhkrut
näpuotsaga soola

Vala keevasse piima manna, lisa pisut soola ja sega seda umbes 10 min. hoolega, et põhja ei kõrbeks. Samal ajal eralda 5 muna rebud valgest ja lisa rebudele 5 sl suhkrut. Vahusta munavalged ning seejärel rebud suhkruga. Lisa rebudele pisut mannaputru ja kalla siis kõik tagasi potti ning mikserda vaikselt. Kui rebud on mannapudruga segunenud, siis kalla ka vahustatud munavalged hulka ja sega (või mikserda-vispelda) needki sinna massi. Ongi valmis! Nii lihtne see ongi! Mina kasutan laiskuse pärast kogu aeg mikserit ja nii saan tõesti kiirelt hakkama. Süüa võib koos kisselliga nii soojalt kui ka külmalt - kuidas aga ise soovid. Head isu!

Kirsikissell


1 pk külmutatud kirsse
1 l vett suhkrut
2 sl tärklist
0,5 kl külma vett

Pane kirsid vee ja suhkruga keema ning maitsesta oma äranägemist mööda sõltuvalt kui haput või magusat tahad. Kui kirsivedelik valmis, siis sega tärklis kõlma veega ning lisa segades potti. Kuumuta keemiseni. Jälle lihtne:-) Muidugimõista saad sama teha ükskõik milliste marjade, kompoti, moosi vms.-ga.

Sillerdav frikadellisupp

Tahtsin, et ühist õhtusööki saaks süüa terve pere alates 9,5-kuusest Markist ning kõik oleks rahul. Uurisin siis pisut soove ja pakkusin omapoolsed valikud ning konkurentsitu esikoha sai frikadellisupp. Supi kõrvale valmistasin buberti ja kirsikisselli - kõik kokku valmis umbes tunniga. Ega supist ilmselt midagi kirjutada ei olegi - mõned kartulid, porgandid, herned, frikadellid ja makaronid puljongisse (mis sai seekord kiiresti kuubikutest tehtud) ning pisut mitserohelist ja valmis. Maitsestamisel jäin tagasihoidlikuks, kuna Mark ei oska seda veel hinnata, küll aga saavad kõik suuremad soola jms. ise omal äranägemisel lisada. Aeg-ajalt viskan frikadellisuppi ka lillkapsast vms. Ka olen proovinud frikadellid letshoga läbipraadida ja seegi lisab teinekord uut ja huvitavat maitset ning mis seal salata - ka värvust. Meie pere suur lemmik on see supp küll. Kisselli valmistasin külmutatud kirssidest, kuna just neid oli parajasti kodus võtta ning bubertiks kulus piima, 5 muna, mannat, suhkrut-soola. Mark igatahes matsutas kõhu supist mõnusa mõmina saatel täis ja sõi pisut magustoitu ka peale - olin tulemusega väga-väga rahul, sest vahepeal soovis ta ainult purgisööke süüa ja keeldus midagi muud põhiroana suhu võtmast. Tundub, et liigume paremuse poole, hurrrraaaa!!!!


Sillerdav frikadellisupp

5 kartulit
1 pk frikadelle (Rakvere pisikesed meeldivad mulle enim)
mõned porgandid
rohelist hernest
vigurmakarone
puljongikuubikuid
soola
maitserohelist