Õhkõrn virsikukook

Õhkõrn virsikukook

Põhjaks on vaja 500 gr muretainast
Kate:
250 gr hapukoort
100 gr kohupiima (1/2 pakki)
1/2 kl suhkrut
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
850 gr (suur purk) virsikukompotti

Kata koogivormi põhi muretainaga ja suru servad kõrgemaks. Pane virsikud nõrguma ja alusta katte tegemist. Katte jaoks vahusta muna suhkruga, lisa vaniljesuhkur, kohupiim ja hapukoor ning mikserda see veelkord läbi. Viiluta virsikud ja lao need vormipõhja. Vala kate virsikutele ning küpseta 200° juures umbes pool tundi. Terve pere kiitis, et tegu olevat õhkõrna ja ülimaitsva koogiga.

Kohupiimataskud

Kohupiimataskud (20 tk)

1.5 kl vett
100 gr võid
0.5 tl soola
2 dl jahu
4 keskmist muna
1 pk kohupiima
300 ml 35% rõõska koort
soovi korral sidrunikoort (või mahla)

Kõigepealt pane ahi sooja ja siis alusta tainaga mässamist. Lase vesi koos või ja soolaga keema, tõsta keedunõu tulelt, vala jahu sisse ja sega tugevalt. Aseta pott tagasi pliidile ning kuumuta segades kuni tainas keedunõu küljest lahti lööb ja tainatombu moodustab. Lase tal veidi jahtuda (ca 2 min) ja hakka ükshaaval mune lisama ning iga muna lisades klopi tainast siledaks. Lõpptulemusena peaks taigen olema läikiv ja ühtlane mass, mis laiali ei vaju. Näppudega ei ole mõtet seda katsuda – ta on väga kleepuv. Kui taigen valmis, siis katsu 2 lusika abil pisikesed pätsikesed koogiplaadile panna. Veel parem on seda teha tordipritsiga kellel see käepärast on ja jäta kindlasti meelde, et tainas kerkib ahjus. Küpseta 220°C juures 10-15 min, siis vähenda kuumus 200°C-le ja küpseta veel 10-15 minutit. NB! Väga tähtis on teada, et küpsetamise ajal ei tohi ahju avada! Kui seda teed, siis vajuvad su uhked tuuletaskud lömmi ja jäävad plönnideks, millega pole suhteliselt midagi väga peale hakata. Kui küpsetusaeg täis, siis lülita kuumus välja ja paota ahjuust, et taskutel pisut jahtuda. Kui ahju piilud, siis näed isegi, et taskud on ilusti paisunud ja eeldatavalt seest tühjad. Kui soovid magusat täidist, siis võta pakk kohupiima (või kohupiimatoru) ja 200gr vahukoort ning löö need vahtu. Soovi korral võid lisada ühe sidruni riivitud koore ja pisut sidrunimahla.
Kui soolast, siis kasuta kindlasti juustu, sinki, majoneesi jms. Lõika jahtunud tuuletaskud pooleks, lisa täidis ja magusad sõelu üle tuhksuhkruga – keele viib alla!

Kohupiima-vaarikakook

Põhi:
3 dl jahu
0,5 kl suhkrut
pisut soola
1 tl küpsetuspulbrit (kuhjaga)
100 gr (1 pk) kookoshelbeid
125 gr toasooja võid

Täidis
1 vaniljemaitseline torukohupiim (300 gr)
1 pk tavalist kohupiima (250gr)
1 toorjuust (170gr)
100 gr hapukoort
3 muna
1 kl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
400 gr värskeid või sügavkülmutatud vaarikaid

Põhi: Kõigepealt sega omavahel kokku kõik kuivained: jahu, küpsetuspulber, suhkur, sool ja kookoshelbed. Lisa juurde toasoe või ja näpi see mass purutaoliseks tainaks. Taigen jääbki suhteliselt selline purune ja see on väga ok. Kui põhi valmis, siis võta lahtikäiv koogivorm (põhi 26 cm) ja vooderda see küpsetuspaberiga. Põhjale vala umbes 3/4 purust ja suru kergelt ääred kõrgemaks (ca 3 cm).
Koogi täidise jaoks pane kaussi kohupiimad, toorjuust, hapukoor, munad, suhkur ja vanillsuhkur, mikserda kiirelt segi ja vala põhjale. Kata kohupiimamass vaarikatega ning pudista selle peale ülejäänud puru. Küpseta 175 kraadi juures umbes tund ja 15 min või kuni kook ei võdise. Paku jahtunult, sooja kooki on pea võimatu lõigata. Kook ise on väga-väga mahlane ja täpselt parasjagu magus-hapukas minu meelest, aga soovi korral võid muidugi juurde pakkuda ka jäätist vms.

Anni Arro kohupiima-toorjuustu tort

Koogipõhi:
300 gr mure-või liivataigent
NB! Mul oli 500 gr ostetud pakk ja panin selle kõik ära ning väga hea sai.

Kate:
600 g toasooja toorjuustu
500 g ricotta kohupiima
3 muna
2 sl jahu
4 sl suhkrut
1 sl vaniljesuhkrut
100 g martsipanibatooni šokolaadiga (Vana Tallinna batoonike on parim!)

Täidis:
4 kõvemat ja hapukamat õuna (antoonovka)
2 sl suhkrut
pisut vett

Suru taigen küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi, servad tee kõrged. Puhasta ja koori õunad, lõika need sektoriteks ja keeda siirupivees poolkrõmpsuks. Nõruta. Sega kokku kõik katte komponendid ja viimaseks jäta viilutatud martsipan. Pane õunad koogivormi põhjale ja kalla üle toorjuustu-kohupiimaseguga. Küpseta 175 C juures umbes 1 tund 20 min ehk siis nii kaua, kuni ta vedelalt ei värise ja on pealt pruun. Maitseelamus garanteeritud - kõik, kellele seda pakkusin, nentisid, et viib keele alla tõesti. Ja üldsemittemagusasööjad küsisid lisa...:-D
Anni - jõudu ja edu Sulle!

Lihtne ja maitsev kohupiima-õunakook

Panin 200 gr võid uunisse minutiks sulama ja segasin kokku torukohupiimad, 4 muna, suhkru ja hapukoore. Järgmiseks võtsin sulavõi ja segasin juurde 1,5 pk tordipulbrit ning koorisin-tükeldasin õunad. Võtsin oma kõrgete servadega ahjuplaadi (30 x 42cm), panin küpsetuspaberi põhja ning puistasin selle peale 3/4 tordipulbrisegust. Sinna peale valasin 1/2 kohupiimamassist, seejärel laotasin peale õunad ning lõpuks sai õuntele peale ülejäänud kohupiim. Kõige peale puistasin ülejäägi tordipulbrisegust ning ahju. Ahi oli eelsoojendatud ning 175° juures kulub küpsetamiseks ca 40 min kuni kook muutub pealt kuldseks. Peale ahjust võtmist ei tasu seda kohe lõigata, kuna kohupiim kipub noa külge jääma ja kook hakkab lõikamisel lagunema. Mina viin ta külma jahtuma ja pakun alles jahtunult. Hästi lihtne, maitsev ja kerge vaevaga teostatav. Kui õunu ei viitsi/ei ole sisse panna, siis võib panna ka nt. kompotikirsse vms. marju. Samuti võib Juubeli tordipulbri asendada Erikaga (tordipulber kakaoga) või siis võib panna üht pulbrit terve paki ja kui kapis on juba poolik teise maitsega tordipulbrit, siis sellega teha segu pealeraputamiseks. Ühesõnaga variante on palju ja kindlasti saab nendest ka siit blogist lugeda. Meie pere teine lemmik on igatahes Erika pulbri ja kirssidega õunakook, aga sellest juba hiljem.:-)

1,5 pk Juubeli tordipulbrit
200 gr võid (või küpsetusmargariini)
600 gr kohupiimapastat (vanillimaitselist või maitsestamata)
4 muna
2 sl suhkrut
200 gr hapukoort
6 keskmist õuna