Täidetud paprika

8 paprikat (soovitavalt ühesuurust)
800 gr hakkliha
1 pk basmati riisi (väike pakk)
soola, pipart,
hakklihamaitseainet
õli
500 gr hapukoort

Soovitan süüa koos keedukartuliga.

Prae hakkliha, keeda riis, maitsesta ja sega see ühtlaseks seguks. Praadimise-keetmise ajal pese paprikad puhtaks, lõika paprikatelt varreosa ja puhasta paprika sisemus seemnetest. Täida sisemus maitsestatud hakklihaseguga, aseta peale paprika varreosaga äralõigatud "mütsike" ja pane paprikad tihedalt üksteise kõrvale potti. Vala peale vett umbes niipalju, et paprikad oleksid kolmveerandi ulatuses kaetud ja keeda keskmise kuumusega pliidil pehmenemiseni. Paprika saab üsna kiirelt pehmeks, katsu neid mitte liiga pehmeks keeta. Kui paprikad valmis, siis võid pisut vedelikku ära valada (muidugi juhul, kui seda liiga palju on), lisa veel maitseks pisut soola ja vala peale pakk hapukoort ning lase koorel korraks keema tõusta. Tõsta pada tulelt ja asu sööma - head isu! Meie pere sööb täidetud paprikaid keedukartuliga ja väga-väga maitsev on. Eriti meeldivad mulle paprikad järgmisel päeval ülessoojendatuna, kuid kahjuks tihtipeale neid teiseks päevaks enam ei jätku:-)

Kanarisotto

500 gr kana kintsuliha
pisut õli pruunistamiseks
2-3 väiksemat porgandit
2 paprikat
külmutatud või värskeid herneid
väike ananassikonserv
1 kanapuljongikuubik
soola, pipart (küüslaugupipar on eriti hea)
4-5 väiksemat tomatit
0,5 l vett
2 klaasi riisi
pisut riivitud muskaatpähklit

Lõika kanakintsuliha pisikesteks tükkideks ning kuumuta pajas või potis rasv ja pruunista kergelt broileritükid ning tükeldatud porgand. Võid lisada ka sibula, kuid meie pere lapsed seda väga ei armasta ja seepärast on mu risotto seekord ilma sibulata. Lisa pruunistatud kanatükkidele vesi, kanapuljongikuubik ja riis. Mõne minuti pärast lisa puhastatud ja väikesteks tükkideks lõigatud paprika ning tomatitükid. Päris lõpus lisa külmutatud herned (lisavad ilusat värvi) ja ananassikonserv. Lase risottol tasasel tulel haududa umbes 30 minutit ja maitsesta. Muskaatpähklit tasub panna õige pisut, see annab väga mõnusa ja erilise maitse. Ja kui sul on juhuslikult üle veel üks väike maisikonserv või seened, siis loomulikult võid ka need lisada või hoopis seeni kana asemel katsetada.