Peekoni-koorepirukasPõhi:200 gr kohupiima175 gr võid2 - 2,5 kl jahu1/2 tl küpsetuspulbritsoolaKate:500 gr peekonithakitud tillivalget pipart3 muna200 gr riivjuustu2 dl 35% rõõska koortsoola, pipartSega toasoe või kohupiimaga, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega ühtlaseks taignaks. Tainas ei tohi käte külge jääda, kui jääb, siis lisa vaikselt juurde jahu kuniks tainas ühtlaseks muuttub. Laota tainas ahjuplaadil olevale küpdetuspaberile. Tükelda ja prae kergelt peekon läbi ning laota see taignale. Mikserda munad koorega ja lisa riivjuust. Maitsesta segu soola, pipra ja hakitud tilliga ning sega see kõik omavahel veelkord hästi läbi. Vala peekonitäidis seguga üle ja küpseta 200 kraadi juures ca 30 min.
Sobib hästi rukola-tomatisalatiga
1 pott rukolat
1 karp kirsstomateid või 6 tavalist väiksemat tomatit
õli
pipart, soola, suhkrut
sidrunimahla või balsamiäädikat
Pese ja rbi rukola, poolita või tükelda tomatid. Kui on jäänud veel pisut frillise salatit vms, mis pisut juba närbuma hakkab, siis võid julgelt ka selle sisse rebida. Vala üle sortsu õliga, maitsesta pira-soola-suhruga ja lisa 1/2 sidrunimahl või sorts baösamiäädikat ja sega õrnalt läbi.