Täidetud paprika

8 paprikat (soovitavalt ühesuurust)
800 gr hakkliha
1 pk basmati riisi (väike pakk)
soola, pipart,
hakklihamaitseainet
õli
500 gr hapukoort

Soovitan süüa koos keedukartuliga.

Prae hakkliha, keeda riis, maitsesta ja sega see ühtlaseks seguks. Praadimise-keetmise ajal pese paprikad puhtaks, lõika paprikatelt varreosa ja puhasta paprika sisemus seemnetest. Täida sisemus maitsestatud hakklihaseguga, aseta peale paprika varreosaga äralõigatud "mütsike" ja pane paprikad tihedalt üksteise kõrvale potti. Vala peale vett umbes niipalju, et paprikad oleksid kolmveerandi ulatuses kaetud ja keeda keskmise kuumusega pliidil pehmenemiseni. Paprika saab üsna kiirelt pehmeks, katsu neid mitte liiga pehmeks keeta. Kui paprikad valmis, siis võid pisut vedelikku ära valada (muidugi juhul, kui seda liiga palju on), lisa veel maitseks pisut soola ja vala peale pakk hapukoort ning lase koorel korraks keema tõusta. Tõsta pada tulelt ja asu sööma - head isu! Meie pere sööb täidetud paprikaid keedukartuliga ja väga-väga maitsev on. Eriti meeldivad mulle paprikad järgmisel päeval ülessoojendatuna, kuid kahjuks tihtipeale neid teiseks päevaks enam ei jätku:-)

Kanarisotto

500 gr kana kintsuliha
pisut õli pruunistamiseks
2-3 väiksemat porgandit
2 paprikat
külmutatud või värskeid herneid
väike ananassikonserv
1 kanapuljongikuubik
soola, pipart (küüslaugupipar on eriti hea)
4-5 väiksemat tomatit
0,5 l vett
2 klaasi riisi
pisut riivitud muskaatpähklit

Lõika kanakintsuliha pisikesteks tükkideks ning kuumuta pajas või potis rasv ja pruunista kergelt broileritükid ning tükeldatud porgand. Võid lisada ka sibula, kuid meie pere lapsed seda väga ei armasta ja seepärast on mu risotto seekord ilma sibulata. Lisa pruunistatud kanatükkidele vesi, kanapuljongikuubik ja riis. Mõne minuti pärast lisa puhastatud ja väikesteks tükkideks lõigatud paprika ning tomatitükid. Päris lõpus lisa külmutatud herned (lisavad ilusat värvi) ja ananassikonserv. Lase risottol tasasel tulel haududa umbes 30 minutit ja maitsesta. Muskaatpähklit tasub panna õige pisut, see annab väga mõnusa ja erilise maitse. Ja kui sul on juhuslikult üle veel üks väike maisikonserv või seened, siis loomulikult võid ka need lisada või hoopis seeni kana asemel katsetada.

Vastlakuklid

Hõissa vastlad!

Tegin täna vastlakukleid Oma Maitse 02/2010 (Kaie Mei lk. 64-65) järgi. need said lihtsalt imeliselt võrratud! Kunagi ammu olen samuti proovinud ise teha, aga pole väga õnnestunud ja nii sõime pikka aega poe omi. Nüüdsest aga hakkan igal aastal kukleid ise tegema - selle retsepti järgi said nad tõeliselt õhulised, parajalt kardemonised ja need "õiged":-d

Retsept hiljem.

Õhkõrn virsikukook

Õhkõrn virsikukook

Põhjaks on vaja 500 gr muretainast
Kate:
250 gr hapukoort
100 gr kohupiima (1/2 pakki)
1/2 kl suhkrut
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
850 gr (suur purk) virsikukompotti

Kata koogivormi põhi muretainaga ja suru servad kõrgemaks. Pane virsikud nõrguma ja alusta katte tegemist. Katte jaoks vahusta muna suhkruga, lisa vaniljesuhkur, kohupiim ja hapukoor ning mikserda see veelkord läbi. Viiluta virsikud ja lao need vormipõhja. Vala kate virsikutele ning küpseta 200° juures umbes pool tundi. Terve pere kiitis, et tegu olevat õhkõrna ja ülimaitsva koogiga.

Rukola-tomatisalat

1 pott rukolat
1 karp kirsstomateid või 6 tavalist väiksemat tomatit
õli
pipart, soola, suhkrut
sidrunimahla või balsamiäädikat

Pese ja rbi rukola, poolita või tükelda tomatid. Kui on jäänud veel pisut frillise salatit vms, mis pisut juba närbuma hakkab, siis võid julgelt ka selle sisse rebida. Vala üle sortsu õliga, maitsesta pira-soola-suhruga ja lisa 1/2 sidrunimahl või sorts baösamiäädikat ja sega õrnalt läbi. Alati võid soovi korral lisada ka päikesekuivatatud tomateid, pestot, parmesani jms. Variante on palju:-)

Peekoni-koorepirukas

Peekoni-koorepirukas

Põhi:
200 gr kohupiima
175 gr võid
2 - 2,5 kl jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
soola

Kate:
500 gr peekonit
hakitud tilli
valget pipart
3 muna
200 gr riivjuustu
2 dl 35% rõõska koort
soola, pipart

Sega toasoe või kohupiimaga, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega ühtlaseks taignaks. Tainas ei tohi käte külge jääda, kui jääb, siis lisa vaikselt juurde jahu kuniks tainas ühtlaseks muuttub. Laota tainas ahjuplaadil olevale küpdetuspaberile. Tükelda ja prae kergelt peekon läbi ning laota see taignale. Mikserda munad koorega ja lisa riivjuust. Maitsesta segu soola, pipra ja hakitud tilliga ning sega see kõik omavahel veelkord hästi läbi. Vala peekonitäidis seguga üle ja küpseta 200 kraadi juures ca 30 min.

Sobib hästi rukola-tomatisalatiga

1 pott rukolat
1 karp kirsstomateid või 6 tavalist väiksemat tomatit
õli
pipart, soola, suhkrut
sidrunimahla või balsamiäädikat

Pese ja rbi rukola, poolita või tükelda tomatid. Kui on jäänud veel pisut frillise salatit vms, mis pisut juba närbuma hakkab, siis võid julgelt ka selle sisse rebida. Vala üle sortsu õliga, maitsesta pira-soola-suhruga ja lisa 1/2 sidrunimahl või sorts baösamiäädikat ja sega õrnalt läbi.

Eriline vitamiinisalat

Eriline vitamiinisalat

1 suur apelsin
1 granaatõun
1-2 pk Frillice salatit või Lollo Rossot
1/2 sidruni mahl
õli

Puhasta ja tükelda apelsin, puhasta granaatõun ja rebi salatilehed. Lisa pressitud sidrunimahl ja õli ning sega hoolega. Salat tasub teha kiirelt peale prae valmimist ning siis kohe ka serveerida.